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HORARIOS
PLIN & TAJARIN
De jueves a martes:
13:00 - 14:30
Jueves, viernes y sabado
20:00-21:30
MIERCOLES CERRADO
Plin & Tajarin di Sarre S. Via Goffredo Casalis, 59, 10138 Torino TO
11649500011
Un lugar para descubrir o redescubrir los sabores auténticos de nuestra tierra
Los menus de degustación
Con el menú Plin & Tajarin Forever probaréis todos los platos indicados en la lista;
el menú Gourmet ofrece una degustación de las excelencias piamontesas de carnes crudas (corazón de solomillo marinado picado a cuchillo y salchicha de Bra) y dos primeros;
los menús Plin & Tajarin, Verde (disponible también en versión vegana) y Pescado os dan la posibilidad de probar un plato de plin y uno de tajarin;
el menú Carne propone un mix clásico con un primero y un segundo, mientras Nuestras Carnes Crudas es ideal para los amantes de la carne, que podrán degustar las excelencias citadas arriba en porción de 200 gramos cada una.
El Mono menú nace para quien prefiere una única porción más contundente de plin o tajarin con la valiosa masa de 60 yemas por kilo de harina;
con el Menú Sorpresa podréis dejaros guiar por la creatividad del señor Mario en una experiencia siempre única.
Bienvenidos a nuestro “salón”.
Les presentamos los menus de degustación que les harán descubrir o redescubrir los sabores de nuestra tierra de origen, las magníficas Langhe, mezclados con las sugerencias culinarias tomadas prestadas durante nuestros viajes.
No estarán obligados a elegir el mismo recorrido, cada invitado podrá emprender su propio “camino del gusto” de forma autónoma, recordando que los recorridos de degustación están pensados por persona y, como tales, no se podrán compartir.
Menú PLIN & TAJARIN FOREVER
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Plin de carne al Barolo en vino tinto |
Plin de salchicha de Bra al pañuelo
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Plin de ricotta y avellanas
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Tajarin Castelmagno y trufa negra
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Tajarin en bagna cauda
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Postre a elegir
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Coste por persona: 52,00€ bebidas no incluidas
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Menú PLIN & TAJARIN FOREVER
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Plin de carne al Barolo en vino tinto |
Plin de salchicha de Bra al pañuelo
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Plin de ricotta y avellanas
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Tajarin Castelmagno y trufa negra
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Tajarin en bagna cauda
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Postre a elegir
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Coste por persona: 52,00€ bebidas no incluidas
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Menú PLIN & TAJARIN
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Un plin a elegir entre los siguientes:
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.carne con mantequilla y salvia .carne con salsa de asado .carne al pañuelo .carne en vino tinto .salame cocido sobre crema de patatas
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Un tajarin a elegir entre los siguientes:
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.mantequilla y salvia .fondue de Castelmagno
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Postre a elegir |
Costo por persona: 39,00€ bebidas no incluidas |
Menú PLIN & TAJARIN PESCADO
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Un plin a elegir entre los siguientes:
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.sopa de pescado de las Langhe .relleno de verduras y anchoas en bagna cauda
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Un tajarin a elegir entre los siguientes:
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.pan, mantequilla, anchoas y avellanas .fondue de patatas y anchoas
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Postre a elegir |
Coste por persona: 44,00€ bebidas no incluidas |
Menú PLIN & TAJARIN VERDE
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Un plin a elegir entre los siguientes:
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.patatas, puerros y cacahuetes .castañas y avellanas
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Un tajarin a elegir entre los siguientes:
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.queso y pimienta .mantequilla y salvia
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Postre a elegir |
(Suplemento carpaccio de trufa negra: 3,00€ Suplemento Castelmagno: 3,00€)
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Precio por persona: 39,00€ bebidas no incluidas |
Menú PLIN & TAJARIN – CARNE
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Un primero a elegir entre los siguientes:
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. plin o tajarin con salsa de asado . plin o tajarin con salchicha de Bra en su salsa . plin o tajarin castelmagno
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Un segundo a elegir entre los siguientes:
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.corazón de solomillo picado a cuchillo (crudo) .cubo de salchicha de Bra (crudo)
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(Añadido carpaccio de trufa negra: 3,00€ Añadido Castelmagno: 3,00€)
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Postre a elegir |
| Coste por persona: 44€ bebidas no incluidas |
MENÚ MONO – 60 yemas
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(masa 60 yemas de huevo por un kg de harina)
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Un primero (ración de 150g) a elegir entre:
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. plin o tajarin con jugo de asado . plin o tajarin con salchicha de Bra . plin o tajarin castelmagno
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Añadido carpaccio de trufa negra: 3,00€ |
Postre a elegir |
Coste por persona: 37,00€ bebidas excluidas |
Menú NUESTRAS CARNES CRUDAS
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.Corazón de solomillo marinado picado a cuchillo 200g
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.Cubo de salchicha de Bra de 200g
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(Añadido carpaccio de trufa negra: 3,00€ Añadido Castelmagno: 3,00€)
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Postre a elección |
Costo por persona: 48,00€ bebidas no incluidas |
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| LOS POSTRES | |
Pequeño sanbajón al marsala (zabaglione) 50g
| 4,00€ |
Pequeño sanbajón al moscato (zabaglione) 50g
| 4,00€ |
Los dos sanbajón
| 7,00€ |
Gran sanbajón al marsala o al moscato 100g
| 7,00€ |
Bonet de la abuela Sandrina (amaretti, caramelo y moscato)
| 7,00€ |
Tarta blanda de avellanas con sanbajón al marsala y moscato (sin harina y sin leche)
| 7,00€ |
Tarta de peras y avellanas al chocolate (sin harina, sin huevos y sin leche)
| 7,00€ |
Tarta de manzana deconstruida con crema piamontesa
| 7,00€ |
Mil piezas de hojaldre con crema piamontesa
| 7,00€ |
| Peras al barolo chinato | 7,00€ |
NUESTROS VINOS
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| BLANCOS | |
ARNEIS TRANQUILO – CANTINE RABINO – 75CL
| 25€ |
CONTRE – BLANCO MILLESIMATO EXTRA DRY – CONTARINI – 75CL
| 18€ |
ESPUMANTE ARNEIS – CANTINE RABINO – 75CL
| 20€ |
| MOSCATO D’ASTI DOCG – 75CL | 20€ |
| ROSADOS | |
| PINOT NERO ROSE’ LE MONDE – ARCADIA – 75CL – 25,00€ | 25€ |
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| TINTOS |
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BARBARESCO DOCG – PRODUTTORI DEL BARBARESCO – 75CL
| 38€ |
BARBERA VIVACE – TESTA CALDA – TERRE ASTESANE – 75CL
| 18€ |
BARBERA D’ALBA DOC – CANTINE RABINO – 75CL
| 25€ |
BAROLO DOCG – LE CINQUE VIGNE – DAMILANO – 75CL
| 58€ |
BAROLO DOCG – LE CINQUE VIGNE – DAMILANO – 37,5CL
| 30€ |
LANGHE NEBBIOLO – CANTINE RABINO – 75CL
| 25€ |