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Horaires d'ouverture
Plin & Tajarin
Du jeudi au mardi:
13h - 14h30
Jeudi, vendredi, samedi
20h-21h30
MERCREDI FERME
Plin & Tajarin di Sarre S. Via Goffredo Casalis, 59, 10138 Torino TO
11649500011
Un lieu pour découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de notre terre
Les parcours de dégustation
Avec le menu Plin & Tajarin Forever vous goûterez tous les plats indiqués dans la liste;
le menu Gourmet propose une dégustation des excellences piémontaises de viandes crues (cœur de filet mariné haché au couteau et saucisse de Bra) et deux entrées;
les menus Plin & Tajarin, Vert (disponible aussi en version vegan) et Poisson vous donnent la possibilité de goûter un plat de plin et un de tajarin;
le menu Viande propose un mix classique avec une entrée et un plat, tandis que Nos Viandes Crues est idéal pour les amateurs de viande qui pourront savourer les excellences citées ci-dessus en portion de 200 grammes chacune.
Le Mono menu est pensé pour ceux qui préfèrent une seule portion plus généreuse de plin ou tajarin avec la précieuse pâte à 60 jaunes par kilo de farine;
avec le Menu Surprise vous pourrez vous laisser guider par la créativité de monsieur Mario dans une expérience toujours unique.
Bienvenue dans notre « salon ».
Nous vous présentons les parcours de dégustation qui vous feront découvrir ou redécouvrir les saveurs de notre terre d’origine, les magnifiques Langhe, mêlées aux inspirations culinaires empruntées lors de nos voyages.
Vous ne serez pas obligés de choisir le même parcours, chaque invité pourra suivre sa propre « route du goût » en autonomie, en gardant à l’esprit que les parcours de dégustation sont conçus par personne et, à ce titre, ne seront pas partageables.
Menù PLIN & TAJARIN - GOURMET
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Cube de saucisse de Bra + Cœur de filet mariné
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Coup de tajarin au choix parmi :
.bagna cauda . sauce de rôti
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Un premier plat au choix parmi les suivants : |
.Plin à la viande avec beurre e truffe noir .Plin à la saucisse de Bra dans le serviette .Plin à la saucisse de Bra dans son ragoût .Plin à la viande avec sauce de rôti .Plin à la viande dans le serviette .Tajarin beurre et sauge .Tajarin à la saucisse de Bra
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Dessert au choix |
(Ajout de carpaccio de truffe noire : 3,00 € Ajout de Castelmagno : 3,00 €) |
Prix par personne: 44,00€ boissons non
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Menu PLIN & TAJARIN FOREVER
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Plin viande au Barolo, au vin rouge |
Plin de saucisse de Bra au torchon |
Plin ricotta et noisettes
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Tajarin Castelmagno et truffe noire
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Tajarin à la bagna cauda
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Dessert au choix
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Prix par personne : 52,00€ boissons non comprises
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Menu PLIN & TAJARIN
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Un plin au choix parmi les suivants :
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.viande beurre et sauge .viande au jus de rôti .viande au torchon .viande au vin rouge .saucisson cuit sur crème de pommes de terre
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Un tajarin au choix parmi les suivants :
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.beurre et sauge .fondue de Castelmagno
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Dessert au choix |
Prix par personne : 39,00€ boissons non comprises |
Menu PLIN & TAJARIN POISSON
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Un plin au choix parmi les suivants :
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.soupe de poisson des Langhe .farce de légumes et anchois en bagna cauda
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Un tajarin au choix parmi les suivants :
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.pain, beurre, anchois et noisettes .fondue de pommes de terre et anchois
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Dessert au choix |
Coût par personne : 44,00€ boissons non comprises |
Menu PLIN & TAJARIN VERT
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Un plin au choix parmi les suivants :
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.pommes de terre, poireaux et cacahuètes .châtaignes et noisettes
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Un tajarin au choix parmi les suivants :
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.cacio e pepe .beurre et sauge
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Dessert au choix |
(Ajout carpaccio de truffe noire : 3,00€ Ajout Castelmagno : 3,00€)
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Prix par personne : 39,00€ boissons non comprises |
Menu PLIN & TAJARIN – VIANDE
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Un premier au choix parmi les suivants :
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. plin ou tajarin au jus de rôti . plin ou tajarin à la saucisse de Bra dans son jus . plin ou tajarin au Castelmagno
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Un second au choix parmi les suivants :
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.cœur de filet haché au couteau (cru) .cube de saucisse de Bra (cru)
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(Supplément carpaccio de truffe noire : 3,00€ Supplément Castelmagno : 3,00€)
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Dessert au choix |
| Prix par personne : 44€ boissons non comprises |
MENU UNIQUE – 60 jaunes
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(pâte 60 jaunes d’œuf pour un kg de farine)
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Un premier (portion de 150 g) au choix parmi :
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. plin ou tajarin au jus de rôti . plin ou tajarin à la saucisse de Bra . plin ou tajarin au Castelmagno
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Supplément carpaccio de truffe noire : 3,00€ |
Dessert au choix |
Prix par personne : 37,00€ boissons non comprises |
Menu NOS VIANDES CRUES
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.Cœur de filet mariné haché au couteau 200g
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.Cube de saucisse de Bra 200g
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(Ajout carpaccio de truffe noire : 3,00€ Ajout Castelmagno : 3,00€)
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Dessert au choix |
Prix par personne : 48,00€ boissons non comprises |
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| LES DESSERTS | |
Petit sabayon au marsala (zabaglione) 50g
| 4,00€ |
Petit sabayon au moscato (zabaglione) 50g
| 4,00€ |
Les deux sabayons
| 7,00€ |
Grand sabayon au marsala ou au moscato 100g
| 7,00€ |
Bonet de mamie Sandrina (amaretti, caramel et moscato)
| 7,00€ |
Gâteau moelleux aux noisettes avec sabayon au marsala et moscato (sans farine et sans lait)
| 7,00€ |
Gâteau poires-noisettes au chocolat (sans farine, sans œufs et sans lait)
| 7,00€ |
Tarte aux pommes déstructurée avec crème piémontaise
| 7,00€ |
Mille morceaux de feuilletage avec crème piémontaise
| 7,00€ |
| Poires au barolo chinato | 7,00€ |
NOS VINS
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| BLANCS | |
ARNEIS TRANQUILLE – CANTINE RABINO – 75CL
| 25€ |
CONTRE – BLANC MILLÉSIMÉ EXTRA DRY – CONTARINI – 75CL
| 18€ |
SPUMANTE ARNEIS – CANTINE RABINO – 75CL
| 20€ |
| MOSCATO D’ASTI DOCG – 75CL | 20€ |
| ROSÉS | |
| PINOT NOIR ROSÉ LE MONDE – ARCADIA – 75CL – 25,00€ | 25€ |
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| ROUGES |
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BARBARESCO DOCG – PRODUTTORI DEL BARBARESCO – 75CL
| 38€ |
BARBERA VIVACE – TESTA CALDA – TERRE ASTESANE – 75CL
| 18€ |
BARBERA D’ALBA DOC – CANTINE RABINO – 75CL
| 25€ |
BAROLO DOCG – LE CINQUE VIGNE – DAMILANO – 75CL
| 58€ |
BAROLO DOCG – LE CINQUE VIGNE – DAMILANO – 37,5CL
| 30€ |
LANGHE NEBBIOLO – CANTINE RABINO – 75CL
| 25€ |